Durch Pasteurisation wird die Anzahl
von Mikroorganismen in Bier und
Erfrischungsgetränken reduziert und somit
die Haltbarkeit des Produktes erhöht. Zur
Sicherung der Produktqualität in Hinblick
auf Geschmack, Geruch, Trübung und Farbe
sollte die Pasteurisation eine schonende
Wärmebehandlung sein. Am häufigsten
wird der Tunnelpasteur verwendet, durch
den Flaschen oder Dosen laufen, während
sie mit warmem Wasser besprüht werden.
Die Wirkung der Wärmebehandlung
über einen bestimmten Zeitraum wird in
Pasteurisiereinheiten (PE) ausgedrückt.
Der Redpost PU-Monitor überwacht den
Pasteurisationsprozess und berechnet
die PE. Dazu wird das Gebinde in den
PU-Monitor gestellt, der mit den übrigen
Gebinden durch den Tunnelpasteur fährt.
Während des Prozesses misst und speichert
der PU-Monitor die Produkttemperatur
innerhalb des Gebindes als Funktion
der Zeit und berechnet anhand dieser
Parameter die PE. Nachdem der
Pasteurisationsprozess abgeschlossen ist,
werden die PE angezeigt.
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